EARL du Coteau de l'Aber
Au delà de conduire leur système en agriculture biologique, Erwan et Laurence Le Roux, éleveurs dans le finistère ont fait le choix d'une conduite peu habituelle en production laitière. En effet, alors que la tendance actuelle est plutôt au hors sol et à l'optimisation de la production de lait par vache, eux ont fait le choix de valoriser au maximum le pâturage et de pratiquer la mono traite. Afin d'optimiser leur système, ils ont même fait le choix d'adapter leur troupeau en pratiquant un croisement entre quatre races afin d'obtenir des animaux rustiques et capable de valoriser au maximum l'herbe malgré la mono-traite.